通用名称：L - 抗坏血酸钙
别名：维生素 C 钙、抗坏血酸钙
CAS 号：5743-27-1
分子式：
分子量：390.31
结构：2 分子 L - 抗坏血酸与 1 分子钙离子形成的中性盐
二、理化性质外观气味：白色至微淡黄色结晶粉末，无臭，微带酸味
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、油脂、氯仿
pH 特性：水溶液接近中性（pH 6.0～7.5），无强酸性
稳定性
远优于游离 L - 抗坏血酸（VC），耐热、耐氧化，加工损耗低；
强光、高温、铜 / 铁等重金属离子会加速氧化变黄；
不易吸湿结块。
生物活性：L 构型，维生素 C 生理活性与纯 VC 完全等同，同时补充钙离子。
三、生产工艺 以食品级 L - 抗坏血酸为原料，与碳酸钙 / 氢氧化钙发生中和反应，经脱色、浓缩、结晶、分离、低温干燥精制而成。 四、核心优势（对比 VC、抗坏血酸钠）游离 VC：强酸性，刺激肠胃，极易氧化损耗；
抗坏血酸钠：带入钠离子，人群受限；
L - 抗坏血酸钙：中性温和不伤胃，同步，稳定性强，适用人群更广。
六、主要应用领域 1. 食品工业（国标 GB 1903.41，营养强化剂 / 剂）营养强化：乳制品、婴幼儿辅食、功能性饮料、钙片、糖果、代餐粉，同时强化维 C 与钙；
护色：果蔬罐头、果汁、肉制品、烘焙糕点，抑制酶促褐变、脂肪氧化，延长货架期；
面粉、速冻食品保鲜改良。
3. 饲料添加剂 畜禽、水产饲料：缓解运输应激、促进生长、改善蛋壳硬度。 七、质量标准（食品级） 执行国标 GB 1903.41-2018含量：98.0%～102.0%
重金属（铅）≤2 mg/kg；砷≤1 mg/kg
水分、灼烧残渣、草酸盐、重金属杂质严格限定
八、储存与安全说明储存条件：密封、避光、阴凉干燥存放，禁止使用铁、铜等金属容器盛装；
安全性：FAO/WHO 无限制 ADI，正常剂量无毒；
配伍禁忌：避免与强氧化剂、铜铁金属离子长期共存，会加速分解失效。